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 The effect of onion and garlic on non-polar heterocyclic aromatic amines (α-, β-, γ- and δ-carbolines) formation in pan-fried meat and gravy 洋葱和大蒜对煎炸肉和肉汁中非极性杂环芳香胺（α-、β-、γ-和δ-咔啉）形成的影响
相关领域
化学
食品科学
吲哚试验
熟肉
有机化学
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期刊：Food Additives & Contaminants Part A 作者：Ewa Śnieżek; Magdalena Szumska; Agnieszka Nowak; Beata Janoszka 出版日期：2021-11-03 |
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