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标题
Preparation and characterization of antioxidant and pH-sensitive films based on arrowhead (Sagittaria sagittifolia) starch, κ-carrageenan and black chokeberry (Aronia melanocarpa) extract for monitoring spoilage of chicken wings
慈姑淀粉、κ-角叉菜胶和黑莓提取物抗氧化和pH敏感鸡翅变质膜的制备与表征
相关领域
DPPH 化学 淀粉 流变学 抗氧化剂 粘度 卡拉胶 植物 食品科学 材料科学 有机化学 生物 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.10.143
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2022.10.143 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Caixia Wang; Junjie Cao; Tingting Liu; Lanfei Jin; Chenzhu Hang; et al
出版日期：2023-01-01
求助人
故里 在 2024-11-05 09:58:03 发布自贵州，悬赏 10 积分
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