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标题
Exploring the synergistic effect of Lactiplantibacillus plantarum 1–24-LJ and lipase on improving Quality, Flavor, and safety of Suanzharou
植物乳杆菌1-24-LJ与脂肪酶协同作用对酸枣肉品质、风味和安全性的研究
相关领域
风味 脂肪酶 质量（理念） 化学 食品科学 生物化学 酶 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115432
DOI
10.1016/j.foodres.2024.115432 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Qixuan Pei; Bingrui Guo; Yue Ying; Xianhao Zhang; Sufang Zhang; et al
出版日期：2024-12-06
求助人
是是是 在 2024-12-22 22:53:37 发布自江西，悬赏 10 积分
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