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 Modification of β-Lactoglobulin by Oligofructose: Impact on Protein Adsorption at the Air−Water Interface 低聚果糖对β-乳球蛋白的修饰：对空气-水界面蛋白质吸附的影响
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期刊：Langmuir 作者：Daria Trofimova; Harmen H. J. de Jongh 出版日期：2004-05-25 |
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