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标题
Non-targeted metabolomics unveils metabolic spectrum characteristics and core metabolite interaction networks in water kefir fermentation
非靶向代谢组学揭示水开菲尔发酵的代谢谱特征和核心代谢物相互作用网络
相关领域
代谢组学 代谢物 发酵 代谢途径 开菲尔 化学 丙氨酸 代谢网络 计算生物学 氨基酸 新陈代谢 生化工程 食品科学 生物化学 生物 色谱法 细菌 遗传学 工程类 乳酸
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.115840
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2024.115840 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Da Ma; Bó Wáng; Shan Xiao; Jihui Wang
出版日期：2024-02-08
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强健的月饼 在 2025-02-28 16:21:13 发布自云南，悬赏 10 积分
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