Controlled food protein aggregation for new functionality

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标题	Controlled food protein aggregation for new functionality 控制食品蛋白质聚集以获得新功能相关领域球状蛋白蛋白质聚集形态学（生物学）食物蛋白化学农业纤维化学工程分形纳米技术化学物理生物物理学材料科学结晶学生物化学数学分析遗传学血小板数学工程类免疫学生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.cocis.2013.03.001
DOI	10.1016/j.cocis.2013.03.001 doi
其它	期刊：Current Opinion in Colloid & Interface Science 作者：Taco Nicolaï; Dominique Durand 出版日期：2013-03-27
求助人	刘佳在 2025-02-27 20:10:22 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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