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标题
Destructuration of Canola Protein Gels during In Situ Gastrointestinal Digestion Studied by X-ray Scattering
用X射线散射研究油菜蛋白凝胶在原位胃肠消化过程中的破坏
相关领域
油菜 消化（炼金术） 原位 散射 化学 化学工程 材料科学 分析化学（期刊） 食品科学 色谱法 有机化学 光学 物理 工程类
网址
https://doi.org/10.1021/acs.langmuir.4c01341
DOI
10.1021/acs.langmuir.4c01341 doi
其它 期刊：Langmuir
作者：Maja Napieraj; Évelyne Lutton; J. Perez; François Boué; Annie Brûlet
出版日期：2024-07-23
求助人
王三金 在 2024-10-12 14:08:08 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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