Oxidative stabilities of olive and camellia oils: Possible mechanism of aldehydes formation in oleic acid triglyceride at high temperature

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标题	Oxidative stabilities of olive and camellia oils: Possible mechanism of aldehydes formation in oleic acid triglyceride at high temperature 橄榄油和山茶油的氧化稳定性：油酸甘油三酯高温下醛形成的可能机制相关领域癸醛均分解化学壬醛八醛油酸自动氧化有机化学己醛生物化学激进的
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108858
DOI	10.1016/j.lwt.2019.108858 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Jun Cao; Xin Jiang; Qianyuan Chen; Hao Zhang; Huihui Sun; et al 出版日期：2020-01-01
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