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 Characteristics of exopolysaccharides - egg white protein composite gel and its application in low - fat sausage 胞外多糖-蛋清蛋白复合凝胶的特性及其在低脂香肠中的应用
相关领域
蛋清
复合数
食品科学
白色（突变）
化学
材料科学
复合材料
生物化学
基因
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期刊：Food Chemistry X 作者：Guoguo Jin; Man Zhang; Xinran Wang; Yifan Zhang; Guohua Jiang; et al 出版日期：2025-02-01 |
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