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 Structure and characterization of Tremella fuciformis polysaccharides/whey protein isolate nanoparticles for sustained release of curcumin 银耳多糖/乳清蛋白纳米粒缓释姜黄素的结构与表征
相关领域
姜黄素
分离乳清蛋白粉
生物利用度
化学
食品科学
多糖
纳米颗粒
乳清蛋白
Zeta电位
生物化学
药理学
纳米技术
材料科学
生物
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| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Jiaqi Shang; Yang Liu; Jiaxin Kang; Shen Yang; Ritian Jin 出版日期：2023-09-16 |
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