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标题
Investigation into the potential mechanism of Bacillus amyloliquefaciens in the fermentation of broad bean paste by metabolomics and transcriptomics
代谢组学和转录组学研究解淀粉芽孢杆菌在豆沙发酵中的作用机制
相关领域
解淀粉芽孢杆菌 代谢组学 风味 发酵 芳香 调料品 食品科学 生物 代谢物 化学 生物技术 生物化学 生物信息学 生态学 原材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114202
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2024.114202 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Hongbin Lin; Shiqi Liao; Zesu Zhou; Ziting Yan; Jianhua Zhao; et al
出版日期：2024-05-01
求助人
谷粱 在 2024-11-13 14:22:51 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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