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标题
Whey protein coating increases bilayer rigidity and stability of liposomes in food-like matrices
乳清蛋白包衣增加脂质体在类食品基质中的双层刚性和稳定性
相关领域
分离乳清蛋白粉 脂质体 化学 动态光散射 Zeta电位 双层 化学工程 色谱法 膜 小泡 溶解度 乳清蛋白 生物利用度 脂质双层 有机化学 纳米颗粒 生物化学 工程类 生物 生物信息学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.10.076
DOI
10.1016/j.foodchem.2014.10.076 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Monika Frenzel; Anja Steffen‐Heins
出版日期：2014-10-29
求助人
xinzhuoyang 在 2024-11-27 11:47:17 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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