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 Effects of Fish Protein Hydrolysate on the Nutritional, Rheological, Sensorial, and Textural Characteristics of Bread 鱼蛋白水解物对面包营养、流变、感官和质地特性的影响
相关领域
感官的
食品科学
水解物
回味
芳香
多酚
化学
流变学
小麦面粉
鱼
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| 其它 | Oana Bianca Oprea; Sigurd Sannan; Ignat Tolstorebrov; Ingrid Camilla Claussen; Liviu Gaceu |
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