Epigallocatechin Gallate Combine with Ice Glazing: A Promising Way to Preserve the Quality of Frozen Eriocheir sinensis

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标题	Epigallocatechin Gallate Combine with Ice Glazing: A Promising Way to Preserve the Quality of Frozen Eriocheir sinensis 表没食子儿茶素没食子酸酯与冰釉结合：一种有前途的冷冻中华绒螯蟹保质方法相关领域玻璃黑变病褐变多酚氧化酶没食子酸表没食子酸酯脂质氧化没食子酸丙酯山茶化学食品科学多酚生物植物酶生态学生物化学抗氧化剂过氧化物酶黑色素瘤遗传学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c06053
DOI	10.1021/acs.jafc.4c06053 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Xueqian Guo; Qi Lu; Wenli Wang; Yuan Liu; Xichang Wang 出版日期：2024-11-30
求助人	达瓦里氏在 2025-01-16 15:42:28 发布自福建，悬赏 10 积分
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