Profiling flavor characteristics of cold brew coffee with GC‐MS, electronic nose and tongue: effect of roasting degrees and freeze‐drying

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标题	Profiling flavor characteristics of cold brew coffee with GC‐MS, electronic nose and tongue: effect of roasting degrees and freeze‐drying 用GC-MS、电子鼻和舌头分析冷煮咖啡的风味特征：烘焙程度和冷冻干燥的影响相关领域烘烤风味芳香食品科学化学味道物理化学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13437
DOI	10.1002/jsfa.13437 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Donghao Zhang; Min Gao; Yanpei Cai; Jihong Wu; Fei Lao 出版日期：2024-03-21
求助人	hehe_733 在 2024-11-12 03:53:48 发布自北京，悬赏 10 积分
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