Effect of gum arabic and thermal modification of whey protein isolate on the characteristics of Cornus officinalis flavonoid microcapsules

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标题	Effect of gum arabic and thermal modification of whey protein isolate on the characteristics of Cornus officinalis flavonoid microcapsules 阿拉伯树胶和热改性乳清蛋白对山茱萸黄酮微胶囊特性的影响相关领域分离乳清蛋白粉阿拉伯树胶溶解度乳清蛋白类黄酮化学阿拉伯语色谱法热稳定性消化（炼金术）食品科学生物化学有机化学抗氧化剂语言学哲学
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.16897
DOI	10.1111/1750-3841.16897 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Luodan Liang; Weiwei Cao; Linlin Li; Wenchao Liu; Xinyu Wei; et al 出版日期：2024-01-04
求助人	盐好香在 2024-11-11 15:44:03 发布自湖南，悬赏 10 积分
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