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 Conformational Changes of Whey and Pea Proteins upon Emulsification Approached by Front-Surface Fluorescence 乳清蛋白和豌豆蛋白乳化后构象变化的前表面荧光研究
相关领域
化学
色氨酸
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维西林
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物理
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Emma B.A. Hinderink; Claire Berton‐Carabin; Karin Schroën; Alain Riaublanc; Bérénice Houinsou-Houssou; et al 出版日期：2021-06-04 |
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