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 Research on flavor characteristics of beef cooked in tomato sour soup by gas chromatography-ion mobility spectrometry and electronic nose 番茄酸汤牛肉风味特性的气相色谱——离子迁移谱和电子鼻研究
相关领域
化学
风味
乙酸异戊酯
电子鼻
芳香
食品科学
丙酸盐
气味
色谱法
己酸乙酯
感官分析
有机化学
神经科学
生物
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| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Wenyan Wu; Xiaoyu Wang; Hu Ping; Yulong Zhang; Juan Li; et al 出版日期：2023-04-01 |
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