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 Expression and characterization of β‐1,3‐1,4‐glucanase of Aspergillus usamii in Escherichia coli and its application in sourdough bread making 乌沙米曲霉β-1，3-1，4-葡聚糖酶在大肠杆菌中的表达、鉴定及其在酸面包制作中的应用
相关领域
葡聚糖酶
大肠杆菌
食品科学
曲霉
生物
微生物学
化学
生物化学
酶
基因
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Science 作者：Jing Huang; Dong Zhang; Wenqian Lin; Jacob Ojobi Omedi; Minchen Wu; et al 出版日期：2024-01-28 |
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