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Comparison evaluation pretreatments on the quality characteristics, oxidative stability, and volatile flavor of walnut oil
核桃油品质特性、氧化稳定性及挥发性风味预处理的比较评价
相关领域
风味 食品科学 化学 酚类 抗氧化剂 萃取（化学） 营养物 色谱法 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139124
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.139124 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xuan Ma; Zheng Chang; Qi Zhou; Chongbo Huang; Weijun Wang; et al
出版日期：2024-03-26
求助人
Ee 在 2024-12-02 17:37:09 发布自湖南，悬赏 10 积分
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