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Effect of thermal modification on physicochemical and functional properties of myofibrillar proteins from tilapia, oreochromis mossambicus (peters, 1852)
热改性对罗非鱼（oreochromis mossambicus）肌原纤维蛋白理化和功能性质的影响（peters，1852）
相关领域
罗非鱼 化学 罗非鱼 溶解度 乳状液 浊度 肌原纤维 热稳定性 粘度 生物化学 食品科学 色谱法 鱼 有机化学 材料科学 渔业 生物 复合材料 生态学
网址
https://krishi.icar.gov.in/jspui/bitstream/123456789/34872/1...
AI链接 gov.in
DOI
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其它 期刊：Fishery Technology
作者：Dhanya Ramachandran; Mukund Mohan; T.V. Sankar
出版日期：2010-01-31
求助人
尼i 在 2025-02-08 16:45:11 发布自山东，悬赏 10 积分
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