Multicopper Oxidase from Lactobacillus hilgardii: Mechanism of Degradation of Tyramine and Phenylethylamine in Fermented Food

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标题	Multicopper Oxidase from Lactobacillus hilgardii: Mechanism of Degradation of Tyramine and Phenylethylamine in Fermented Food 希加乳杆菌多铜氧化酶：发酵食品中酪胺和苯丁胺的降解机制相关领域酪胺发酵风味食品科学多铜氧化酶化学食品加工中的发酵拉伤乳酸菌酶生物化学细菌生物乳酸漆酶遗传学解剖
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c02319
DOI	10.1021/acs.jafc.4c02319 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Qilin Yang; Yanling Bai; Jian Mao; Xiao Han; Tiantian Liu; et al 出版日期：2024-07-24
求助人	陈小桥在 2024-10-24 16:50:46 发布自江苏，悬赏 10 积分
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