Characterization, Formation Mechanism, and Curcumin Delivery of Buckwheat Peptide-Based Emulsion Gels

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标题	Characterization, Formation Mechanism, and Curcumin Delivery of Buckwheat Peptide-Based Emulsion Gels 荞麦肽乳液凝胶的表征、形成机理及姜黄素的传递相关领域姜黄素乳状液肽化学水解色谱法体外酶水解生物化学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c00511
DOI	10.1021/acs.jafc.3c00511 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Xiaoyu Yin; Rumeng Yu; Junping Zhang; Mengru Yu; Chunyu Xiong; et al 出版日期：2023-05-26
求助人	肉肉在 2024-10-25 11:02:08 发布自江苏，悬赏 10 积分
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