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 Determination of cooking state of a Chinese traditional fish dish (Suantangyu) and flavor characterization by modeling, sensory evaluation, and instrumental analysis 中国传统鱼肉烹调状态的建模、感官评价和仪器分析及风味表征
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期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Weiyang Wan; Jianghong Meng; Qing Yang; Shule Yu; Xuefeng Zeng; et al 出版日期：2022-08-22 |
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