Development of corn starch-sodium alginate emulsion gels as animal fat substitute: Effect of oil concentration

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标题	Development of corn starch-sodium alginate emulsion gels as animal fat substitute: Effect of oil concentration 玉米淀粉-海藻酸钠乳液凝胶作为动物脂肪替代品的研制：油浓度的影响相关领域乳状液玉米淀粉酪蛋白酸钠玉米油海藻酸钠化学淀粉脂肪乳食品科学变性淀粉钠脂肪替代品色谱法化学工程生物化学有机化学医学肠外营养重症监护医学工程类
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110439
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110439 doi
求助人	爆爆爆炸了在 2024-09-11 17:19:35 发布自河南，悬赏 10 积分
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