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 The impact of different soluble endogenous proteins and their combinations with β-glucan on the in vitro digestibility, microstructure, and physicochemical properties of highland barley starch 不同可溶性内源蛋白及其与β-葡聚糖组合对大麦淀粉体外消化率、微结构和理化性质的影响
相关领域
淀粉
化学
食品科学
葡聚糖
肿胀 的
多糖
碳水化合物
体外
葡萄聚糖
生物化学
化学工程
工程类
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yueyue Yang; Yihui Wang; Ruixin Zhang; Aiquan Jiao; Zhengyu Jin 出版日期：2024-01-01 |
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