Effects of Moderate Enzymatic Hydrolysis on Structure and Functional Properties of Pea Protein

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标题	Effects of Moderate Enzymatic Hydrolysis on Structure and Functional Properties of Pea Protein 适度酶水解对豌豆蛋白结构和功能特性的影响相关领域化学胰蛋白酶水解溶解度酶蛋白酶酶水解蛋白水解酶色谱法豌豆蛋白二硫键生物化学有机化学
网址	http://dx.doi.org/10.3390/FOODS11152368
DOI	10.3390/FOODS11152368 doi
求助人	科研宝在 2024-05-16 17:09:11 发布自河南，悬赏 10 积分
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