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 Unraveling the Metabolic Behavior and Interspecific Interaction Pattern of Lactic Acid Bacteria within Chinese Rice Wine 揭示中国米酒中乳酸菌的代谢行为和种间相互作用模式
相关领域
乳酸
细菌
生物
发酵
食品科学
葡萄酒
种间竞争
兼性
苹果酸发酵
开胃菜
生物化学
生态学
遗传学
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| 其它 |
期刊：Journal of agricultural and food chemistry 作者：Yue Luo; Hui Liao; Xinlei Huang; Chenhao Zhang; Ling Gao; et al 出版日期：2024-06-24 |
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