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 Enhanced physicochemical stability of lutein-enriched emulsions by polyphenol-protein-polysaccharide conjugates and fat-soluble antioxidant 多酚-蛋白-多糖缀合物和脂溶性抗氧化剂增强富含叶黄素乳液的理化稳定性
相关领域
化学
色谱法
结合
牛血清白蛋白
叶黄素
等电点
乳状液
抗氧化剂
食品科学
傅里叶变换红外光谱
有机化学
类胡萝卜素
化学工程
酶
数学分析
工程类
数学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yong Yan; Qiaomei Zhu; Cuiru Diao; Jing Wang; Zijian Wu; et al 出版日期：2020-04-01 |
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