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 Characterization of different meat flavor compounds in Guangdong small-ear spotted and Yorkshire pork using two-dimensional gas chromatography–time-of-flight mass spectrometry and multi-omics 利用二维气相色谱——飞行时间质谱和多组学研究广东小耳斑猪肉和约克夏猪肉中不同风味物质的特征
相关领域
风味
食品科学
气相色谱-质谱法
化学
质谱法
气相色谱法
色谱法
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| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Xiaoyu Wang; Ran Xu; Xian Tong; Jing Zeng; Meilin Chen; et al 出版日期：2022-11-01 |
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