Characterization of different meat flavor compounds in Guangdong small-ear spotted and Yorkshire pork using two-dimensional gas chromatography–time-of-flight mass spectrometry and multi-omics

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标题	Characterization of different meat flavor compounds in Guangdong small-ear spotted and Yorkshire pork using two-dimensional gas chromatography–time-of-flight mass spectrometry and multi-omics 利用二维气相色谱——飞行时间质谱和多组学研究广东小耳斑猪肉和约克夏猪肉中不同风味物质的特征相关领域风味食品科学气相色谱-质谱法化学质谱法气相色谱法色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.114010
DOI	10.1016/j.lwt.2022.114010 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Xiaoyu Wang; Ran Xu; Xian Tong; Jing Zeng; Meilin Chen; et al 出版日期：2022-11-01
求助人	小明在 2024-09-05 15:17:45 发布自山东，悬赏 10 积分
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