Chemical characterization of the glycated myofibrillar proteins from grass carp (Ctenopharyngodon idella) and their impacts on the human gut microbiota in vitro fermentation

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标题	Chemical characterization of the glycated myofibrillar proteins from grass carp (Ctenopharyngodon idella) and their impacts on the human gut microbiota in vitro fermentation 草鱼糖化肌原纤维蛋白的化学性质及其对人体肠道微生物群的影响相关领域体外草鱼发酵食品科学化学生物肠道菌群生物化学微生物学渔业鱼
网址	https://doi.org/10.1039/c6fo01632d
DOI	10.1039/c6fo01632d doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Kaining Han; Ye Yao; Shiyuan Dong; Sun Jin; Hang Xiao; et al 出版日期：2017-03-22
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