Impact of Co-60 γ-ray irradiation on the cross-linking and stability of fish collagen: Structural changes and digestibility

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标题	Impact of Co-60 γ-ray irradiation on the cross-linking and stability of fish collagen: Structural changes and digestibility Co-60 γ射线辐照对鱼胶原交联和稳定性的影响：结构变化和消化率相关领域鱼化学辐照食品科学结构稳定性生物化学生物渔业物理结构工程核物理学工程类
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110445
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110445 doi
求助人	老10 在 2024-08-26 11:55:45 发布自四川，悬赏 10 积分
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