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 Point-of-Care Meat Freshness Evaluation: Myoglobin-Involved Redox Reaction Analysis via Smartphone Imaging 护理点肉类新鲜度评估：通过智能手机成像分析肌红蛋白参与的氧化还原反应
相关领域
化学
肌红蛋白
雷苏林
氧化还原
食物腐败
食品科学
还原剂
肉类腐败
RGB颜色模型
熟肉
食物垃圾
生化工程
制浆造纸工业
食品
食品安全
环境化学
纳米技术
还原电位
可视化
保质期
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期刊：Analytical Chemistry 作者：Hui Zhu; Yue Jiang; Yuping Wei; Mengying Ma; Jing-Tong Wang; et al 出版日期：2025-09-14 |
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