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  Novel Pickering emulsion stabilized by glycosylated whey protein isolate: Characterization, stability, and curcumin bioaccessibility 糖基化乳清蛋白稳定的新型pickering乳液的性质、稳定性及姜黄素的生物可及性
相关领域
皮克林乳液
姜黄素
乳状液
化学
分离乳清蛋白粉
乳清蛋白
表征（材料科学）
色谱法
化学工程
材料科学
生物化学
纳米技术
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry: X 作者：Di Li; Yujun Jiang; Jia Shi 出版日期：2024-02-04 |
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