| 标题 |
  Physicochemical, textural, and sensorial properties of fibrous meat analogs from oat-pea protein blends extruded at different moistures, temperatures, and screw speeds 在不同水分、温度和螺杆速度下挤出的燕麦-豌豆蛋白共混物纤维肉类似物的理化、质地和感官特性
相关领域
食品科学
挤压
豌豆蛋白
含水量
水分
化学
膨胀率
风味
响应面法
品味
材料科学
作文（语言）
复合材料
色谱法
语言学
工程类
哲学
岩土工程
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Future Foods 作者：Aleksei Kaleda; Karel Talvistu; Helen Vaikma; Mari-Liis Tammik; Sirli Rosenvald; et al 出版日期：2021-10-25 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
爱静静
VDC
MchemG
Grayball
迟大猫
迷人秋烟
back you up
开心岩
Lucas
xiaxiao
clairevox
cherry_mm
Kevin
高大凌寒
yu
pcr163
iNk
小白
领导范儿
Chloe
皖公网安备34019202002308
