Modifying of non-nutritional compounds in legumes: Processing strategies and new technologies

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标题	Modifying of non-nutritional compounds in legumes: Processing strategies and new technologies 豆类中非营养化合物的改性：加工策略和新技术相关领域食品科学生物技术生物化学生化工程工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141603
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141603 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Alejandra Linares‐Castañeda; Cristian Jiménez‐Martínez; Xariss M. Sánchez‐Chino; Viridiana Pérez‐Pérez; María Stephanie Cid‐Gallegos; et al 出版日期：2024-10-09
求助人	阿伟在 2025-03-12 09:45:38 发布自中国，悬赏 10 积分
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