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Integrated proteomics and metabolomics analysis revealed the mechanisms underlying the effect of irradiation on the fat quality of Chinese bacon
蛋白质组学和代谢组学的综合分析揭示了辐照对中国腊肉脂肪品质影响的潜在机制
相关领域
代谢组学 棕榈酸 油酸 代谢组 酰基转移酶 代谢途径 化学 脂肪酸 脂肪酸代谢 生物合成 脂质代谢 新陈代谢 生物 酶 生物化学 色谱法
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.135385 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Ju Zhang; Tian Wang; Chunjie Yang; Ruixiao Wu; Linjie Xi; Wu Ding
出版日期：2023-01-04
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笨笨千亦 在 2025-03-12 09:24:56 发布自江苏，悬赏 10 积分
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