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标题
Crystallinity determination of amylose-fatty acid complex in gelatinized rice starch-fatty acid mixtures using Terahertz spectroscopy
太赫兹光谱法测定糊化大米淀粉-脂肪酸混合物中直链淀粉-脂肪酸复合物的结晶度
相关领域
结晶度 直链淀粉 脂肪酸 淀粉 棕榈酸 太赫兹光谱与技术 化学 月桂酸 纤维素 材料科学 核化学 结晶学 分析化学（期刊） 有机化学 太赫兹辐射 光电子学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109279
AI链接 sciencedirect.comdoi.org
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109279 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Han Guo; Panintorn Prempree; S. Chen; Yoshihisa Yamashige; Naoshi Kondo; et al
出版日期：2024-01-01
求助人
ghost 在 2025-04-01 16:05:33 发布自浙江，悬赏 10 积分
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