Profiles, antioxidative and ACE inhibitory activity of peptides released from fermented buttermilk before and after simulated gastrointestinal digestion - 科研通

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标题	Profiles, antioxidative and ACE inhibitory activity of peptides released from fermented buttermilk before and after simulated gastrointestinal digestion 发酵酪乳模拟消化前后多肽的分布、抗氧化和ACE抑制活性相关领域化学消化（炼金术）蛋白酵素肽酪蛋白发酵食品科学色谱法生物化学串联质谱法质谱法酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2022.103266
DOI	10.1016/j.ifset.2022.103266 doi
其它	期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Osama Magouz; N. M. Mehanna; Mohamed Khalifa; Hazem Sakr; Sabrina Gensberger‐Reigl; et al 出版日期：2023-03-01
求助人	yang 在 2025-03-10 17:55:23 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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