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 Astaxanthin encapsulation in multilayer emulsions stabilized by complex coacervates of whey protein isolate and Persian gum and its use as a natural colorant in a model beverage 由乳清蛋白分离物和波斯胶的复合凝聚层稳定的多层乳液中的虾黄质包封及其作为模型饮料中天然着色剂的用途
相关领域
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分离乳清蛋白粉
阿拉伯树胶
化学
凝聚
海藻糖
色谱法
乳清蛋白
乳状液
麦芽糊精
喷雾干燥
环糊精
溶解度
食品科学
水活度
化学工程
含水量
有机化学
类胡萝卜素
工程类
岩土工程
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Arezu Bassijeh; Sara Ansari; Seyed Mohammad Hashem Hosseini 出版日期：2020-11-01 |
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