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[求助补充材料]
 Effect of temperature regulation on microbial community, volatile flavours, amino acid profiles, and iridoid glycosides during noni (Morinda citrifolia L.) fruit fermentation 温度调节对诺丽果发酵过程中微生物群落、挥发性风味、氨基酸谱和环烯醚萜苷的影响
相关领域
巴戟天属
环烯醚萜
糖苷
发酵
化学
紫罗兰酮
食品科学
传统医学
有机化学
医学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Chao Zhang; Chunhe Gu; Mengrui Wang; Junxia Chen; Haode Chang; et al 出版日期：2024-08-23 |
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