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 Ability of soy protein derived amyloid fibrils to stabilize aqueous two-phase system and effect of pH on the system 大豆蛋白淀粉样纤维稳定双水相体系的能力及pH对体系的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuwei Gao; Zejian Xu; Ming Jin; Xiaoshuai Wang; Zhijun Fan; et al 出版日期：2023-12-01 |
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