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标题
Research progress on properties of pre-gelatinized starch and its application in wheat flour products
预糊化淀粉性质及其在小麦面制品中的应用研究进展
相关领域
淀粉 食品科学 溶解度 肿胀 的 颗粒（地质） 粘度 变性淀粉 挤压 材料科学 小麦面粉 化学工程 化学 有机化学 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.gaost.2022.01.001
AI链接 doaj.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.gaost.2022.01.001 doi
其它 期刊：Grain & Oil Science and Technology
作者：Hao Ma; Mei Liu; Ying Liang; Xueling Zheng; Le Sun; et al
出版日期：2022-01-14
求助人
从容怜容 在 2024-11-23 15:58:56 发布自中国，悬赏 10 积分
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