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 (Bio)chemical reactions during high pressure/high temperature processing affect safety and quality of plant-based foods 高压/高温加工过程中的（生物）化学反应影响植物性食品的安全性和质量
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期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Iesel Van der Plancken; Lise Verbeyst; Kristel De Vleeschouwer; Tara Grauwet; Raija‐Liisa Heiniö; et al 出版日期：2011-08-16 |
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