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 Oxidized yeast β-glucan: Rheological behaviors and the formation of entanglement network at different oxidation degree 氧化酵母β-葡聚糖在不同氧化程度下的流变行为及缠结网络的形成
相关领域
粘弹性
流变学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yujie Guo; Huiyu Ma; Wu‐Dan Cai; Chao Xue 出版日期：2023-04-01 |
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