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 Cereal dietary fiber regulates the quality of whole grain products: Interaction between composition, modification and processing adaptability 谷物膳食纤维调节全谷物产品的品质：成分、改性和加工适应性之间的相互作用
相关领域
食品科学
适应性
麸皮
面筋
淀粉
膳食纤维
无麸质
化学
限制
原材料
生物
有机化学
工程类
生态学
机械工程
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Wen Li; Rui Xu; Shaoshuang Qin; Qiaozhi Song; Boli Guo; et al 出版日期：2024-06-17 |
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