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 Comparison of air freezing, liquid immersion freezing and pressure shift freezing on freezing time and quality of snakehead (Channa Argus) fillets 空气冷冻、液体浸泡冷冻和变压冷冻对黑鱼鱼片冷冻时间和品质的影响
相关领域
蛇头
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期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Shiyao Kuang; Lihui Hu; Sinan Zhang; Junde Ren; Hosahalli S. Ramaswamy; et al 出版日期：2023-08-01 |
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