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 Inhibitory Mechanism of EGCG on Advanced Glycation End Products Formation During Low-Temperature Vacuum Heating of Russian Sturgeon EGCG对俄罗斯鲟鱼低温真空加热过程中晚期糖基化终产物形成的抑制机制
相关领域
糖基化
化学
食品科学
没食子酸
翻译后修饰
生物化学
酶
核化学
受体
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| 其它 |
期刊：Journal of Aquatic Food Product Technology 作者：Yuewen Chen; Min Zhang; Jing‐jing Fu; Jianling Wei; Wenqiang Cai; et al 出版日期：2023-08-09 |
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