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标题
Blending pectin and κ-carrageenan converted the liquid yogurt induced by pectin into the solid yogurt
果胶与κ-卡拉胶混合将果胶诱导的液体酸奶转化为固体酸奶
相关领域
果胶 卡拉胶 食品科学 化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2024.122869
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.carbpol.2024.122869 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Hongkai Zhang; H. Douglas Goff; Chengmei Liu; Shunjing Luo; Xiuting Hu
出版日期：2024-10-13
求助人
着急的人儿 在 2024-12-26 11:31:50 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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