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 Microencapsulation with fructooligosaccharides and whey protein enhances the antioxidant activity of anthocyanins and their ability to modulate gut microbiota in vitro 低聚果糖和乳清蛋白微胶囊化增强花青素的抗氧化活性及其体外调节肠道微生物群的能力
相关领域
食品科学
抗氧化剂
体外
化学
肠道菌群
益生菌
乳清蛋白
生物化学
抗氧化能力
生物
细菌
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Xusheng Li; Yan Wang; Yan Jiang; Chuqi Liu; Wenbao Zhang; et al 出版日期：2024-02-09 |
| 求助人 | |
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